Οι λόγοι για τις διαφορές στο σχεδιασμό των ιατρικών ψυκτικών στεγνωτηρίων και των ξηραντηρίων κατάψυξης τροφίμων οφείλονται κυρίως στους ακόλουθους δύο λόγους.
1. Η πορεία ανάπτυξης του προϊόντος είναι διαφορετική
Τα λυοφιλοποιημένα φάρμακα έχουν μικρή δόση ανά μερίδα, υψηλές τιμές και μικρό ποσοστό τελών επεξεργασίας. Τα φάρμακα είναι απαραίτητο για τους ασθενείς και οι ανάγκες της αγοράς υπάρχουν αντικειμενικά, επομένως το κόστος επεξεργασίας και η κατανάλωση ενέργειας δεν είναι σημαντικά ζητήματα. Όμως το φάρμακο εισέρχεται απευθείας στο σώμα του ασθενούς (ανθρώπου ή ζώου) ή ακόμα και στο αιμοφόρο αγγείο, η αποτελεσματικότητά του στην ασφάλεια (μη μόλυνση) (το ποσοστό επιβίωσης των βακτηρίων ή η ισχύς του φαρμάκου) είναι η πρώτη προτεραιότητα που πρέπει να ληφθεί υπόψη στο σχέδιο. Από τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, τα ιατρικά ψυκτικά στεγνωτήρια βελτιώνονται και αναπτύσσονται συνεχώς υπό την ώθηση της εφαρμογής GMP.
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα έχουν μεγάλη χρήση ανά μερίδα, χαμηλή τιμή και σχετικά μεγάλο κόστος επεξεργασίας. Υπό κανονικές συνθήκες, δεν είναι απαραίτητο για τους καταναλωτές. Για την κατάληψη της αγοράς, πρέπει πρώτα να ληφθεί υπόψη το κόστος και η τιμή της λυοφιλοποίησης (φυσικά, η ποιότητα πρέπει να είναι εγγυημένη). Αυτή είναι και η κινητήρια δύναμη για τη συνεχή αναβάθμιση των ψυκτικών στεγνωτηρίων τροφίμων. Τέτοιες διαφορετικές ιδέες ανάπτυξης δημιουργούν φυσικά διαφορετικές ιδέες σχεδίασης.
2. Διαφορετικά σχήματα προϊόντων
Πριν από την ξήρανση με κατάψυξη, τα φάρμακα συνήθως παρασκευάζονται σε ένα αραιό διάλυμα, το οποίο γίνεται σφιχτή μάζα πάγου μετά την κατάψυξη. ενώ τα φαγητά λυοφιλοποιημένα είναι ως επί το πλείστον στερεά, και αφού κοπούν και τοποθετηθούν σε ένα πιάτο, είναι μια χαλαρή συσσώρευση στο πιάτο. Αυτό επιφέρει μια σειρά διαφορών στη μέθοδο επεξεργασίας της δομής του εξοπλισμού.
