Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του λυοφιλοποιημένου καφέ και του κανονικού καφέ;
1. Διαφορετικές μέθοδοι παραγωγής
Ο λυοφιλοποιημένος καφές παρασκευάζεται με τεχνολογία freeze-drying. Η μέθοδος παραγωγής είναι να τοποθετηθεί ο υγρός καφές στον θάλαμο λυοφιλοποίησης του εξοπλισμού λυοφιλοποίησης, να κρυώσει και να καταψυχθεί σε στερεό και στη συνέχεια να εξαχνωθεί οι υδρατμοί υπό συνθήκες κενού. Βγείτε έξω και πάρτε λυοφιλοποιημένο καφέ.
Προς το παρόν, ο κοινός στιγμιαίος καφές στην αγορά είναι στην πρώτη οθόνη και καθαρίζει τους κόκκους καφέ, στη συνέχεια καβουρδίζει και αλέθει τους καθαρούς κόκκους καφέ, μετά εξάγει τα ενεργά συστατικά του καφέ, τους βάζει σε συγκέντρωση κενού χαμηλής θερμοκρασίας και τέλος στεγνώστε τα με ψεκασμό. Λήφθηκε εκχύλισμα καφέ. Ο στιγμιαίος καφές μπορεί να διαλυθεί γρήγορα σε ζεστό νερό, καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και όγκο κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά και είναι πιο ανθεκτικός.
Δεύτερον, η γεύση είναι διαφορετική
Ο λυοφιλοποιημένος καφές έχει απαλή γεύση και διατηρεί καλύτερα το άρωμα του ίδιου του καφέ. Μπορεί επίσης να διατηρήσει ευαίσθητες στη θερμότητα ουσίες στα τρόφιμα και να αποτρέψει την καταστροφή διαφόρων συστατικών. Γρήγορη και πλήρης αποκατάσταση μετά την προσθήκη νερού. Ωστόσο, η γενική διαδικασία ξήρανσης με ψεκασμό στιγμιαίας καφεΐνης οδηγεί σε ανεπαρκή γεύση και γεύση. Πολλά θρεπτικά συστατικά είναι επίσης επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις με υψηλές θερμοκρασίες, η χημική δομή καταστρέφεται και η θρεπτική αξία πέφτει κατακόρυφα.
