Παγώστε τα λάθη ξήρανσης #9 – Γεμίζοντας τους δίσκους με υγρό πριν τα φορτώσετε στη μονάδα
Είναι ένα απλό πράγμα, αλλά ίσως εύκολο να χάσετε. Τα υγρά χύνονται. Έτσι - αν θέλετε να φορτώσετε ένα δίσκο με κάτι όπως σούπα ή γάλα, είναι καλύτερο να περιορίσετε πόσο μακριά πρέπει να ταξιδέψει αυτό το υγρό στο δίσκο.
Δοκιμάστε το στεγνωτήριο κατάψυξης και, στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μέσα - ή φορτώστε το ακριβώς δίπλα στο στεγνωτήριο κατάψυξης και μεταφέρετε το ίντσες αντί για πόδια. Κάθε δίσκος θα κρατήσει περίπου ένα λίτρο.
Παγώστε τα λάθη ξήρανσης # 10 - Γεμίζοντας το στεγνωτήριο κατάψυξης πολύ γεμάτο
Ο στεγνωτήρας κατάψυξης Της Δεξιάς Συγκομιδής λειτουργεί τραβώντας νερό από το φαγητό και παγώνοντας το νερό στο εσωτερικό του θαλάμου κενού, σχηματίζοντας ένα στρώμα πάγου.
Πάρα πολύ φαγητό = πάρα πολύ πάγος = μηχανή που δεν μπορεί να τελειώσει τον κύκλο ξήρανσης.
Δεν έχω πέσει σε αυτό, αλλά άλλοι είπαν ότι έπρεπε να αδειάσουν τη μονάδα, να τοποθετήσουν το φαγητό σε έναν καταψύκτη, να ξεπαγώσουν τη μονάδα και να ξεκινήσουν ξανά τον κύκλο. Μεγάλη ταλαιπωρία. Φορτώστε τη μονάδα σωστά την πρώτη φορά και εξοικονομήστε κάποιο πρόβλημα.
Το στέγνωμα δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά ταυτόχρονα για τη μεσαία μονάδα - 6 λίβρες είναι ένα καλύτερο όριο για τρόφιμα υψηλής υγρασίας. (Ελέγξτε τη συγκεκριμένη μονάδα σας για το συνιστώμενο μέγιστο μέγεθος φορτίου.)
Παγώστε τα λάθη ξήρανσης # 11 - Ανάμειξη μεγεθών τροφίμων και ανομοιομορφία του φαγητού στους δίσκους
Αυτό είναι ένα άλλο πρόβλημα που βλέπω τακτικά - οι άνθρωποι αναμιγνύουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη τροφίμων και τα στοιβάζουν άνισα στους δίσκους. Μεγάλα κομμάτια θα εξακολουθούν να είναι κρύα στη μέση (και όχι εντελώς στεγνά) πολύ μετά την ολοκλήρωση των μικρών κομματιών.
Μια φωτογραφία που λαμβάνεται με θερμικό εικονολήπτροφο θα δείξει σαφώς κρύα μπλε σημεία όπου το φαγητό δεν είναι εντελώς ξηρό. Τα τρόφιμα στοιβαγμένα πολύ βαθιά έχουν μια φοβερή στιγμή ρίχνοντας αυτό το νερό από τον πάγο στον ατμό. Οι ανώτερες στρώσεις επιβραδύνουν ή αποτρέπουν την εξάχνωση από τα κατώτερα στρώματα.
Κόβουμε το φαγητό μας λεπτό ή/και μικρό για τον ταχύτερο χρόνο στεγνώματος και το απλώνουμε ομοιόμορφα στους δίσκους για να αποτρέψουμε τις κρύες κηλίδες.
