Το αεροδιαστημικό παγωτό δεν αποτελεί πλέον εξαίρεση των αστροναυτών
Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι τα σύντομα για «καταψυγμένα και αποξηραμένα τρόφιμα σε κενό αέρος». Είναι επίσης γνωστό ως FD τρόφιμα. Πρώτον, παγώνει την υγρασία στα τρόφιμα, δεύτερον, θερμαίνει τον πάγο με υψηλή θερμοκρασία, εξαχνώνοντάς τον σε κατάσταση αερίου.
Η κύρια τεχνική που εμπλέκεται είναι η ξήρανση κατάψυξης κενού, είναι μια φυσική μέθοδος αφυδάτωσης. Η αρχή πίσω από αυτό είναι αρκετά απλή και ευθεία προς τα εμπρός. Υπό τον όρο της θερμοκρασίας και της πίεσης είναι 0.01°C και 610Pa αντίστοιχα, ο πάγος θα παραλείπει την υγρή κατάσταση, που εξαχνώνεται στην κατάσταση αερίου άμεσα.
Αυτή η τεχνική αναπτύχθηκε στις αρχές του 19ουThΑιώνα. Ωστόσο, λόγω των περιορισμών της τεχνολογίας ψύξης και της τεχνολογίας κενού, έως 20Thαιώνας, χρησιμοποιείται έπειτα για να στεγνώσει τα βιολογικά προϊόντα. Το 1930, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αυτό το τεχνικό στη βιομηχανία τροφίμων για πρώτη φορά. Στη Δανία, το 1943, αναπτύχθηκε ο αρχικός στεγνωτήρας τροφίμων. Μετά από αυτό, το FD technic χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην αεροδιαστημική βιομηχανία.
Στα τέλη του 20Thαιώνας, οι αστροναύτες δεν ήταν ικανοποιημένοι με το φαγητό σε σχήμα οδοντόκρεμας, το οποίο οδηγεί τους εφευρέτες αεροδιαστημικών τροφίμων να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη γεύση των αεροδιαστημικών τροφίμων. Το πάγωμα αποξηραμένων τροφίμων όχι μόνο φαίνεται νόστιμο, αλλά και έχει καλή γεύση. Εκτός από αυτό, τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα είναι ως επί το πλείστον δεσμευμένα, ειδικά εκείνα που είναι ευαίσθητα στην υψηλή θερμοκρασία. Τέλος, τα τρόφιμα FD είναι αφυδατωμένα σε σχεδόν 95%, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ~ 5 χρόνια χωρίς τη χρήση αντιοξειδωτικών. Το ελαφρύ και μικρός όγκος καθιστούν τη μεταφορά καταλληλότερη
Υπάρχουν διάφοροι τύποι τροφίμων FD και το FD technic μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, υπάρχει ένα προϊόν που μπορεί να μην ακούγεται τόσο οικείο, "Το αεροδιαστημικό παγωτό", σερβίρεται μόνο στους αστροναύτες ως φαγητό αναψυχής πριν.
Χρησιμοποιεί πρωτεΐνες ορού γάλακτος και άλλους λειτουργικούς παράγοντες ως πρώτες ύλες και μετά την ξηρή κατάψυξη των πρώτων υλών, μπορούν να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά και θα έχει τη συγκεκριμένη γεύση του παγωτού. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, χρησιμοποιείται επεξεργασία υψηλού ρυθμού διαστολής, μαλακώνει τις πρώτες ύλες του παγωτού. Προσθέτοντας άλλα λαχανικά και σκόνη φρούτων, η γεύση, το χρώμα του αεροδιαστημικού παγωτού θα ήταν διαφορετικό.
Το πιο σημαντικό, καθώς οι άνθρωποι πηγαίνουν όλο και πιο βαθιά στον τομέα της λειοφιλοποίησης, τα τρόφιμα FD γίνονται πιο κοντά στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, σήμερα, ακόμη και το αεροδιαστημικό παγωτό δεν αποτελεί πλέον εξαίρεση των αστροναυτών.
