1. Συλλέξτε ωμό γάλα καμήλας και στραγγίστε το. Φιλτράρετε το και βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από υπολείμματα, τρίχες και ακαθαρσίες.
2. Διαχωρίστε το υγρό από τα στερεά. Μπορείτε να το κάνετε είτε με μια διαδικασία φυγοκέντρησης είτε με την αποστράγγιση του υγρού μέσω ενός πανιού φίλτρου.
3. Ζεστάνετε το υγρό γάλα καμήλας σε θερμοκρασία 180 βαθμών Φ (82 βαθμών ). Αυτό θα μετουσιώσει τις πρωτεΐνες και θα κάνει το γάλα πιο εύκολο να στεγνώσει.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης προσθέστε κάποια μορφή σταθεροποιητή ή συντηρητικού στο γάλα καμήλας. Μερικά παραδείγματα σταθεροποιητών περιλαμβάνουν φωσφορικό νάτριο ή κιτρικό νάτριο.
5. Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία, αφήστε το γάλα καμήλας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τοποθετήστε το κρύο γάλα καμήλας στο στεγνωτήριο με ψύξη. Καθώς αυτή η συσκευή μειώνει σημαντικά τον χρόνο που απαιτείται για να στεγνώσει, είναι η καλύτερη λύση για την παρασκευή αποξηραμένου γάλακτος καμήλας σε σκόνη.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο στεγνωτήριο ψύξης στους -40 βαθμούς Κελσίου και την πίεση σε 0,06 bar. Αυτή είναι η ιδανική ρύθμιση κενού για βέλτιστα αποτελέσματα.
8. Ξεκινήστε τη διαδικασία λυοφιλοποίησης και αφήστε τη να τρέξει μέχρι να μειωθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία στο 3 τοις εκατό. Αυτό διαρκεί συνήθως από 24 έως 36 ώρες.
9. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία λυοφιλοποίησης, κοσκινίστε τη σκόνη για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια και σωματίδια.
10. Τοποθετήστε την κοσκινισμένη σκόνη σε αεροστεγές δοχείο ή συσκευασία και αποθηκεύστε τη σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής της σκόνης.
11. Απολαύστε το γάλα καμήλας σε σκόνη και τα πολλά οφέλη του για την υγεία!
