Είναι το στεγνωτήριο το ίδιο με ένα αφυγραντήρα;
Αφυδάτωση:
Η αρχή είναι η άμεση αλλαγή της υγρασίας του υλικού από υγρό σε αέριο (εξάτμιση) σε περιβάλλον κενού για να ληφθεί ξηρό υλικό.
Στεγνωτήρας κατάψυξης:
Η αρχή είναι η προ-κατάψυξη της υγρασίας στο υλικό (στερεά κατάσταση) και, στη συνέχεια, η εξάχνωση της παγωμένης υγρασίας στο υλικό σε περιβάλλον κενού για να ληφθεί ξηρό υλικό (η υγρασία αλλάζει από υγρό σε στερεό σε αέριο). Το λυοφιλιωμένο προϊόν διατηρεί το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση ουσιαστικά αμετάβλητα. και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τα φυσιολογικά ενεργά συστατικά του προϊόντος στο μέγιστο βαθμό χωρίς απώλεια ή καταστροφή, βελτιώνοντας την ποιότητα του προϊόντος και την απόδοση εμφάνισης · και η ενυδάτωση είναι καλή, αφού βυθιστεί στο νερό, μπορεί γρήγορα να απορροφήσει νερό και να ανακτήσει, όπως και τα φρέσκα προϊόντα
Τα αποξηραμένα με κατάψυξη τρόφιμα έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
Ενας. Η ξήρανση με κατάψυξη πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία και οι πρωτεΐνες, οι μικροοργανισμοί και τα παρόμοια δεν θα μετουσιωθούν ούτε θα χάσουν τη ζωτικότητα των εσωτερικών οργανισμών.
δύο. Κατά την ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία, ορισμένα πτητικά συστατικά στο υλικό χάνουν λίγο.
τρία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης με κατάψυξη, η ανάπτυξη μικροοργανισμών και η δράση των ενζύμων δεν μπορούν να προχωρήσουν, επομένως η αρχική σεξουαλική ενδυμασία μπορεί να διατηρηθεί.
τέσσερα. Μετά την προσθήκη νερού, διαλύεται γρήγορα και πλήρως και αποκαθιστά τις αρχικές του ιδιότητες σχεδόν αμέσως.
Πέντε. Δεδομένου ότι η ξήρανση πραγματοποιείται υπό κενό, υπάρχει πολύ λίγο οξυγόνο, επομένως προστατεύονται μερικές εύκολα οξειδωμένες ουσίες.
