Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν μεγάλο αριθμό φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας FD, η χρήση του στεγνωτηρίου τροφίμων για την επεξεργασία φρούτων και λαχανικών μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά την αρχική διατροφική σύνθεση, το χρώμα, το σχήμα και άλλα βασικά αμετάβλητα, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε τα φρούτα και τα λαχανικά καλύτερη διατήρηση και ενίσχυση της αξίας. Η μεγάλης κλίμακας μηχανή λυοφιλοποίησης τροφίμων (στεγνωτήρας κατάψυξης τροφίμων) χρησιμοποιείται ευρέως στη γραμμή παραγωγής λυοφιλοποιημένης γραμμής παραγωγής τραγανών φρούτων και λαχανικών, γραμμή παραγωγής λυοφιλοποιημένης σκόνης φρούτων και λαχανικών, γραμμή παραγωγής λυοφιλοποιημένης σαλάτας φρούτων και λαχανικών, φρούτων γραμμή παραγωγής λυοφιλοποίησης μπλοκ φυτικού γιαουρτιού και άλλες εφαρμογές επεξεργασίας.
Ο παγωτός ξηραντήρας τροφίμων KASSEL χρησιμοποιείται στη γραμμή παραγωγής ψυκτικής ξήρανσης τραγανών φετών φρούτων και λαχανικών, η οποία μπορεί να επεξεργαστεί μεγάλο αριθμό τραγανών και νόστιμων κατεψυγμένων φετών χωρίς πρόσθετα, με διατηρημένα θρεπτικά συστατικά, βασικά αμετάβλητο χρώμα και σχήμα, για να καλύψει τις ανάγκες του η αγορά σνακ. Το ξηραντήριο φαγητού μεγάλης κλίμακας είναι κατάλληλο για λυοφιλίωση φρούτων και λαχανικών, τροφών για κατοικίδια, αγροτικών προϊόντων, προκατασκευασμένων λαχανικών, καρυκευμάτων και στερεών ποτών.
