Fruit Lyophilizer Cranberry Food Freeze dryer

Fruit Lyophilizer Cranberry Food Freeze dryer

Αρχή και χαρακτηριστικά της λυοφιλίωσης υπό κενό

Αρχή της λυοφιλοποίησης υπό κενό: Σύμφωνα με τη θεωρία της ισορροπίας φάσης στη θερμοδυναμική, το τριπλό σημείο του νερού (συνύπαρξη ατμού, υγρού και στερεού τριών φάσεων) είναι 0,0098 μοίρες και η πίεση τριπλού σημείου είναι 609,3 pa (4,57 mm/mg) σε νερό. Στη διαδικασία μετάβασης φάσης, όταν η πίεση είναι χαμηλότερη από την πίεση του τριπλού σημείου, ο στερεός πάγος μπορεί να μετατραπεί απευθείας σε αέριο υδρατμό, δηλαδή ο κρύσταλλος του πάγου προχωρά.

Η λυοφιλοποίηση υπό κενό είναι να προκαταψύξετε το υλικό που περιέχει πολύ νερό, να κρυσταλλώσετε το ελεύθερο νερό στην ουσία, να το παγώσετε σε στερεό και να κάνετε τον κρύσταλλο πάγου στο υλικό να προχωρήσει υπό συνθήκες υψηλού κενού μετά το κολύμπι και στη συνέχεια να αφαιρέσετε η ουσία μετά την πρόοδο του κρυστάλλου πάγου. Μέρος της προσρόφησης νερού, τελικά, για να ληφθεί ένα ξηρό προϊόν με υπολειμματική περιεκτικότητα σε νερό περίπου 1-4%. Η ξήρανση υπό κενό αναφέρεται ως ξήρανση κατάψυξης.

Παράμετροι

Χαρακτηριστικά των δεξιοτήτων ξήρανσης υπό κενό

Το πρώτο είναι ότι κατά τη διαδικασία τρυπήματος των τροφίμων, είναι απαραίτητος ο έλεγχος της θερμοκρασίας εντός της περιοχής από μείον 40 βαθμούς C έως μείον 55 βαθμούς C. Είναι απαραίτητο να γίνει το περιβάλλον περιβάλλον σε κατάσταση υψηλού κενού κατά τη διαδικασία επεξεργασίας , οπότε αυτό Η μέθοδος επεξεργασίας είναι πολύ ευαίσθητη στη θερμική επεξεργασία και την επεξεργασία των τροφίμων που είναι πολύ απλή για να παρουσιάσει το πρόβλημα της οξείδωσης. Διατηρεί επίσης τη γεύση του ίδιου του φαγητού και επίσης κάνει τα θρεπτικά συστατικά των πραγμάτων να συντηρούνται καλά.

Δεύτερον, το προϊόν μετά τη διάνοιξη δεν χάνει την αρχική δομή του σκελετού και μπορεί να προσκολληθεί στο αρχικό σχήμα των δεδομένων στο μέγιστο βαθμό.

Για άλλη μια φορά, τα τρόφιμα που επεξεργάζονται με την τεχνική επεξεργασίας με κρύο στέγνωμα έχουν πορώδη δομή, επομένως έχουν καλή ιδιότητα επανυδάτωσης και η ταχύτητα διάλυσής τους στο νερό είναι επίσης πολύ γρήγορη. Σε αυτή την περίπτωση, η φρεσκάδα του φαγητού προστατεύεται επίσης καλά. .

Το τέταρτο είναι να επιτραπεί στις υδατοδιαλυτές ουσίες να κατακρημνιστούν ομαλά στη διαδικασία προόδου. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη άλλων βαρετών μεθόδων. Επειδή η υγρασία στο εσωτερικό του υλικού μεταφέρεται στην επιφάνεια του υλικού, χάνονται πολλά θρεπτικά συστατικά και ανόργανα άλατα, τα οποία μπορούν να μεγιστοποιηθούν. Τηρείτε τα θρεπτικά συστατικά της ουσίας.

Το τελευταίο σημείο είναι ότι τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα είναι συσκευασμένα σε κενό ή άζωτο κατά τη διαδικασία παραγωγής. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο σκοτάδι, επομένως η διάρκεια ζωής αυτών των ουσιών μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε χρόνια, σε σύγκριση με τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Ανάγκη αποθήκευσης μεταφοράς, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη για τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος.

Δημοφιλείς Ετικέτες: λυοφιλοποιητής φρούτων κράνμπερι ξηραντήριο τροφίμων, Κίνα, εργοστάσιο, προμηθευτές, κατασκευαστές, προσαρμοσμένο, τιμή, κατασκευασμένο στην Κίνα